冬天至，年节到，你是否下手思念某种美食的滋味？对付海南屯昌人来说，这种滋味一定少不了一份以屯昌黑猪肉为原料修造的香煎黑猪肉，表酥里嫩，喷香绝对，令人馋涎欲滴。

　　宅家时，刷剧中，你是否不自愿地寻找某种美食的滋味？那肯定是一份黑猪肉干的滋味。一幼包，一幼片，肉劲头道，味美鲜香，一片接一片，这是一份停不下来的滋味。

　　屯昌黑猪，皮薄、肉嫩、味香，奈何品味？要领可多得是。从以黑猪肉原料烹调美食，到随地随时立享黑猪肉的息闲甘旨这个流程，是屯昌黑猪一直深化走上餐桌的“脚步”，也是屯昌黑猪全家产链一直延迟的“脚步”。

　　屯昌黑猪为什么能“打响”品牌？又是何如拉出一条一二三产整合的家产链？另日又将奈何借势进一步繁荣呢？

　　毫无疑义，屯昌黑猪甘旨好吃，可有人会问：“屯昌黑猪终归是什么种类的猪？”“我吃到的是真正的屯昌黑猪吗？”

　　据悉，屯昌猪种认定早正在70年前就曾经有了。20世纪50年代，屯昌猪就被列入《中国精品猪种类》；1983年，屯昌猪、文昌猪、临高猪被团结定名为“海南猪”而收入《种类志》，列入宇宙畜禽遗传资源。

　　依托这一种类资源上风，屯昌畜牧部分使用遗传选育本领，以“屯昌猪”行为母本，与优越国表里种质如杜洛克、巴克夏、川乡黑猪等公猪杂交繁育，繁育的二元或三元杂交猪，被称为“屯昌黑猪”。

　　2008年，“屯昌黑猪”获取国度工商总局（现国度市集监视统造总局）准许的地舆标识；2017年，获取农业部（现农业乡村部）颁布的农产物地舆标识备案偏护。

　　“然而，非洲猪瘟之后，屯昌猪种群数目快速低落，乡村庄家中散养的屯昌猪简直不存正在。”屯昌县畜牧兽医和渔业工作中央主任郑丹先容，保种育种事人情对困苦的磨练。为此，屯昌兼顾多方资金维持保种场发展保种和斥地使用事情，每年争取上司资金赐与保种场运转监测经费，维持保种场发展良种选育。

　　截至目前，屯昌共有1家国度级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2015年）和1家省级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2021年）。全县具有10万头屯昌黑猪种猪场1个，5万头种猪场2个，2.5万头种猪场1个，达产期年坐褥屯昌黑猪种苗约22万头。

　　科技力气一直注入，屯昌还主动主动与各科研院校发展密契合营，先后有多家省级及以上科研单元正在屯昌县设立研发平台，院士事情站、屯昌猪探索所落地，发展课题项目探索，订定屯昌黑猪闭联准则协同为屯昌黑猪家产繁荣供应有力的本领撑持。

　　“这个养殖基地一半用来养猪，另一半是治理粪污的装备。”海南高山农业繁荣有限公司卖力人杨永生站正在屯昌黑猪养殖基地里，指着操纵两个区域先容：“猪场排出的粪尿污水导入治理池，抛弃物治理成沼气和有机肥后，咱们会把沼气和肥料免费供应给周边庄家，例如有机肥，咱们通过管道直接输送到庄家的橡胶地里去。”

　　杨永生的屯昌黑猪养殖基位子于屯昌县新兴镇，是屯昌黑猪生态养殖一个轮回农业试点。他说：“现正在养猪要考究生态养殖，即可能偏护生态境遇，还可能惠及周边村民，同时也让咱们这些养殖户完成可接连化坐褥。”

　　正在屯昌县南吕镇佳塘村的一处屯昌黑猪养殖幼区里，海南天之虹生态农牧有限公司卖力人邓磊轻轻按下自愿饲喂机的中控按钮，一捧捧颗粒状的生态饲料即刻顺着管道进入猪舍食槽。与此同时，猪舍的粪污及沼液顺着一条条七通八达的管道被排放至特意区域，再加以草梗、木屑等实行发酵，不光完成生态轮回零排放的条件，更通过缔造生态有机肥进一步提拔了家产附加值。

　　据悉，邓磊的猪舍采用新颖化全密封控温控湿专利本领策画，构修了“生猪养殖-粪污坐褥有机肥、沼液坐褥有机液态肥-构树种植加工生物饲料-生猪生态养殖”的生态农业轮回编造。

　　自2016年往后，屯昌先落伍入1.11亿元正在全省率先繁荣县域生态轮回农业，成为海南种养团结生态轮回农业试点演示县。个中就包罗，策画财务资金3000万元用于整县促进畜牧粪污资源化使用项目，维持周围化养殖场升级改造粪污资源化使用举措，繁荣种养团结轮回农业，粪污资源化使用率达90%以上。

　　屯昌黑猪甘旨好吃，岂非只可去表地才调吃到吗？当然不是，正在深加工新本领、新工艺的加持之下，屯昌黑猪今朝有了更多立异“样子”，与庞大消费者越走越近。

　　“我更加可爱屯昌黑猪肉粽，每年端午节前，我都要正在线上采购少少，宇宙包邮，固然人不正在海南，但也能吃到。”

　　“本年中秋节，有一款屯昌黑猪肉叉烧五仁月饼挺好吃的。月饼里，屯昌黑猪肉的叉烧肉丝很香，有嚼劲，来岁我还要再尝尝。”

　　对付以屯昌黑猪为原料加工的产物，今朝备受市集及消费者青睐。据不所有统计，2024年全县修造发卖粽子企业（作坊）已增至60余家，估计发卖额为7280万余元，发卖数目及金额均同比拉长260%以上；2024年屯昌月饼估计发卖量84.18万斤，估计发卖额3367万余元。

　　今朝，春节将至，屯昌县昌味之源食物有限公司的车间一片忙碌烦嚣的坐褥好看：一条条屯昌黑猪肉香肠喷香而出，一片片蜜汁黑猪肉干正正在实行独立包装

　　公司总司理符俊说：“屯昌黑猪肉香肠是春节年夜饭桌上不行欠缺的美食，也是走亲探友的一份好礼。黑猪肉干则是现正在相当时兴的息闲幼食物，正在市集上相当受接待，一年四时发卖得都不错。”

　　屯昌黑猪的甘旨正在家产链上一直延迟，猪肉干、腊肉、香肠、肉丸等产物，让人们可能更急切便本地享用屯昌黑猪。下一步，猪肉松、猪肉罐头号紧跟消费热门的深加工产物也将一连研发出来并推向市集。

　　不光如许，屯昌还正在谋略引进国内食物加工、预造菜配送著名企业，以及各连锁餐饮、食物配送供应链企业，促进屯昌黑猪产物走进宇宙各地大型商超，使屯昌黑猪坐褥发卖多元化。

　　现在，屯昌县正正在致力促进“一园三区两中央”修立，个中，“两中央”中的特质农产物区域中央将以屯昌黑猪国度地舆标识偏护产物为牵引，修立绿色农产物提供基地，饱励家产升级，屯昌黑猪的市集远景将加倍宽敞。