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踏进尾月门，年味铺满集。下周便是春节，家家户户购买年货的热中慢慢上涨，农贸市集、各大超市里“年味儿”正浓。时逢佳节，“菜篮子”“肉案子”“果盘子”供应是否充斥、代价是否牢固成为消费者合切的主题。
1月9日，国度统计局颁布2024年12月份CPI（住户消费代价指数）数据，因为气候要求较好，利于农产物临蓐储运，鲜菜、鲜果代价环比差别降低2.4%和1.0%；受前期压栏惜售、二次育肥等身分影响，猪肉供应充斥，代价环比降低2.1%，降幅比上月收窄1.3个百分点。
进入1月，记者从北京、天津、河北、山东、辽宁、四川、新疆、云南等地认识到，目前，蔬菜、猪肉、鸡蛋、生果等多种农产物供应总量充斥、代价根基牢固。
眼下，蔬菜供应已进入春节形式。据农业墟落部农情更改，客岁12月中旬世界正在田蔬菜面积8300多万亩，同比加添80多万亩，蔬菜产量2170万吨。跟着北方步骤蔬菜产量稳步加添，南方露地蔬菜巨额上市，加之冬储蔬菜数目充斥，世界蔬菜临蓐接续连结好势头，有用保护春节市集供应。
正在河北玉田华瑞种植农人专业协作社，一筐筐历程冬储的包尖白菜齐整地码放正在库内，为“供京”做足绸缪。“本年冬储白菜的品格比往年同期要好，代价也比客岁高，目前上车价正在7.6元/公斤控造。跟着春节邻近，白菜的采购量较客岁12月底有所擢升，现正在每天有50-60吨发往北京、天津等地。”协作社理事长王怀宇先容，白菜是蔬菜中“压舱石”，为了餍足节日供应，咱们储藏了500多万吨白菜，同时做好了职员和车辆的调配，确保白菜供得上、运得出。
正在“蔬菜之乡”山东寿光，步骤大棚蔬菜正值功劳季，千川农场内正正在“忙年”。早上八点首先，周边州里的种植户便接踵而至地将自家簇新采摘的蔬菜运到农场，这些蔬菜历程加工、分拣、装车后，将运往世界各地。
“眼看就要过节了，批发市集都正在紧锣密饱地备货。”农场掌握人赵伟先容，从1月12日首先，农场的订单量较平日加添了1/3控造，每天能运出200多吨，这些蔬菜下昼发出，24幼时内就能达到销地。目前，黄瓜、西红柿、苦瓜、尖椒、圆椒等出货量比拟大，估计幼年之后订货量还会进一步加添。
大葱是老平民餐桌上必弗成少的调味品，春节时代的需求量也大幅加添。“邻近春节，大葱每天的供应量正在150吨控造，较平日增进了25%。”新发地“大葱大王”毛勇习先容，为保护节日供应，会提前一两个月备货，山东、河北、河南、东北、甘肃等地的基地库房会随时补货，以保障大葱源源不时地运往北京市集。
“受前两年大葱代价低迷以及夏日主产区气候影响，本年大葱代价较往年高，现正在市集批发价正在4.6元/公斤控造，年后跟着江苏、上海、福筑等地的大葱继续上市，估计代价也会随之下降。”毛勇习显示。
元旦此后，蔬菜代价首先慢慢转入时令性上行。2025年第1周（2024年12月30日—2025年1月5日），农业墟落部核心监测的28种蔬菜周均价每公斤5.16元，环比涨1.0%，为连气儿3周幼幅上涨，同比低1.5%。
农业墟落部市集剖释预警团队蔬菜首席剖释师、中国农业科学院农业音信探讨所副探讨员张晶显示，近3周菜价延续幼幅上行，厉重由于冬春蔬菜供应除了表露菜、土豆、萝卜这类量足价稳的耐储大宗蔬菜表，再有两大主力，一是南菜北运蔬菜，近期上市领域慢慢增大，正在途保温和跨区运输用度有所加添，二是北方步骤蔬菜，其临蓐本钱较露地临蓐本钱高30%控造，两身分相叠加，于是冬春蔬菜代价露出出稳中有涨的特性。
“估计后期蔬菜市集供应统统有保护。”张晶显示，1月底即将迎来春节，节日消费拉动效应叠加冬春蔬菜时令性上涨身分，将拉动菜价接续时令性上行，并将延续到春节之后，假若后期不映现大范畴强寒潮强降雪等苦难气候，菜价能够以温和上涨为主。
正在云南省文山州广南县莲城中央市集肉类出售区的摊位上，各样簇新猪肉，五花肉、里脊肉、排骨等无所不包，前来采购的市民接踵而至。“冬至前后是灌香肠、腌腊肉的时令，猪肉比平素要好卖很多，进入尾月，猪肉行动厉重食材，更是抵达了消费顶峰期。因市集供应充斥，代价也略有上涨。”市集猪肉经销商唐永芬先容，平素每天只可卖一头猪，这两天能够卖两三头。
“猪价从客岁8月中旬此后一起下跌，直至12月末仍未见回暖，创下终年最低程度，现正在生猪代价正在15元/公斤。”新疆双河市五元养殖专业协作社理事长杨忠华先容，目前，协作社生猪存栏量1.1万头，春节时代约有2000头供应市集，最远销到甘肃、伊犁等区域，“为完成养殖效益最大化，咱们改换了养殖形式，缩短了存栏时辰，加快了出栏速率。”
比拟之下，黑猪的代价如故坚挺。正在四川微牧摩登农业有限公司，自繁自养的黑猪正遵循临蓐节拍有序出栏。“消费者对黑猪肉的品格越来越承认，出售量相较往年有了彰着擢升。公司终年出栏量正在1万多头，春节时代出栏量估计正在2000-3000头。”公司董事长李培宁先容，黑猪的代价集体比白猪胜过2-4元/公斤，自10月份此后，这一差价彰着拉大，黑猪的市集售价能抵达24-26元/公斤，比白猪贵出七八块钱。
邻近春节，猪市进入消费旺季，代价幼幅回升。截至2025年1月第2周，生猪和猪肉代价均连气儿2周幼幅或者微幅回升，生猪代价为16.68元/公斤，环比涨0.7%，同比涨15.9%，猪肉代价27.80元/公斤，环比涨0.2%，同比涨14.3%。
“2024年下半年再造仔猪数目延续加添，8月份首先5月龄以上中大猪存栏连气儿增进，标猪和大猪需要充实，春节进步入出栏顶峰，同时猪肉消费也进入终年最顶峰，需求加添与供应加添同步。”农业墟落部市集剖释预警团队猪肉首席剖释师朱增勇显示，春节前代价走势仍将连结稳固的形态，难以映现彰着的涨跌，即使是代价映现极少震动，震动的幅度也会很幼，延续的时辰也会比拟短暂。
朱增勇剖释，自2024年5月份首先能繁母猪存栏量延续加添，按10-12个月出栏周期企图，2025年3月份后生猪出栏将慢慢增加。2024年11月末，世界能繁母猪存栏量4080万头，仍然靠近生猪产能调控绿色合理区域上限。同时，母猪临蓐效果也正在擢升，一头母猪每年要比上年多供给约0.6头肥猪。预示2025年上半年生猪出栏量将延续加添，猪价春节后能够有过速下跌危害。
正在此配景下，临蓐端可能赢余吗？“从本钱来看，2024年生猪养殖本钱露出延续降低趋向，但全行业均匀本钱仍维护15元/公斤控造，片面养殖效果较高的养殖场户仍然降低到14元/公斤以内；从养殖效益来看，自繁自养养殖场户已经能够维护100-200元收入，但专业育肥养殖场户受前期购入仔猪代价较高影响，出栏生猪收益正在100元控造。”朱增勇先容。
富硒柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋、无菌鸡蛋……走进北京市向阳区的一家超市，各品种型的鸡蛋摆放齐整供消费者挑选。“速过年了思着多买点，怕过段时辰代价会涨。”杨幼姐拿着四板土鸡蛋放进购物车。
跟着春节邻近，鸡蛋进入古板消费旺季，需求量大幅加添。正在天津海吉星农产物批发市集，天刚蒙蒙亮，来自河北肃宁的一挂车鸡蛋便停正在了鸡蛋批发商燕中强的档口处，他和工人正绸缪卸货。“近来几天，鸡蛋出售热度慢慢升温，走货根基上都是一天2000-3000箱，顶峰期的期间能有4000-5000箱。”燕中强告诉记者，近来的厉重产蛋区是河北，临时也有来自山东、河南的货。
“货来得速走得也速，一两天根基上就走完一车货。”市集归纳约束部司理边筑伟说，现正在市集日均总来货量正在100吨控造，代价牢固正在9元/公斤控造，能弥漫保障春节时代天津及周边市集供应。
鸡蛋市集慢慢升温，上游蛋鸡养殖临蓐和效益情状若何？“目前，蛋鸡存栏量有20万羽，日产量19万枚。鸡蛋退场代价正在8.8-9.6元/公斤，去掉本钱，蛋鸡养殖效优点于较高程度。”湖北省九国摩登农业有限公司总司理梅业高先容，为了告竣春节顶峰期的订单，公司一方面正在饲料配方等方面下期间，擢升蛋鸡产蛋率，另一方面通过精美化约束提升鸡蛋的质地。
农业墟落部数据显示，2024年12月份，世界鸡蛋批发代价为10.19元/公斤，环比降低0.29%，同比上涨1.09%。元旦自此，蛋价幼幅下跌后趋稳，据农业墟落部监测，鸡蛋批发价从1月2日的10.15元/公斤，下行至1月8日的10.02元/公斤，随后蛋价企稳，1月13日幼幅回涨至10.16元/公斤。
“影响近期鸡蛋代价走势的厉重因为正在于供需两个方面。”中国农业科学院农业经济与兴盛探讨所副探讨员朱宁显示，正在供需影响下，蛋价春节前先涨后跌、改变幅度不大，春节后承压动摇下行。
从需要方面来看，因为蛋鸡养殖连气儿6个月赢余，蛋鸡养殖场户稳产意图较强，世界正在产蛋鸡存栏稳居高位，鸡蛋市集供应充斥的地步将延续到春节时代，可能保护住户的需求。
从需求方面来看，元旦后节日效应短期消退，鸡蛋消费有所回落；进入1月中旬，春节将提振鸡蛋消费，迎来约半个月的繁荣地步；邻近春节的1周，节前备货根基告竣，终端市集走货放缓；春节后鸡蛋消费进入淡季。
朱宁显示，客岁12月份此后，玉米代价、豆粕代价以及蛋鸡饲料代价连结低位弱势运转，蛋鸡养殖本钱持稳，每公斤鸡蛋的本钱正在7.6元控造，蛋鸡养殖可能赢余，每公斤鸡蛋的赢余约1元。春节时代饲料代价和鸡蛋代价虽有震动，但合座以稳为主，蛋鸡养殖赢余还将能延续。春节后，蛋价下行将拉低蛋鸡养殖赢余程度，若蛋价下行彰着，蛋鸡养殖也有损失能够。
正值大棚草莓上市旺季，辽宁省丹东市圣野浆果专业协作社的草莓大棚里，满目青翠的植株上，蜂拥着颗颗鲜红的草莓。这些草莓历程采摘、分拣、包装后，将继续发往世界各地和海表市集。
“跟着节日邻近，草莓的供应量和需求量正在继续加添，协作社有1000多栋大棚，估计春节时代每天会有10万多斤草莓供应市集。”协作社理事长马廷东先容，“现正在幼浆果比拟受市集迎接，能够直接食用，老少皆宜，也是赠给亲朋的佳品。为了保障春节时代的草莓供应，咱们强化了温度和水肥约束，把品格调节到最优，确保正在春节时代巨额上市。现正在草莓出棚代价正在20元/公斤控造，估计春节邻近，代价还会幼幅上涨。”
车厘子这一拥有节日气氛的生果更是自带流量。“早上六点多开了一个货柜，四万多斤车厘子，不到八点就卖完了。”1月13日，北京新发地“樱桃大王”刘文坡的档口前车来车往，前来采办车厘子的商户和市民接踵而至。
元旦后，刘文坡从来没闲下来。“现正在是车厘子上市中期，硬度、口感都很好。本年车厘子的代价比客岁低许多，来买货的人比往年多了不少。”刘文坡先容，“这几年，过年送车厘子成了消费者的习俗，为保障春节时代市集供应，咱们备了七八个柜货，让消费者可能随时买到车厘子。”
农业墟落部农产物市集剖释预警团队生果首席剖释师王芸娟先容，方今世果市集以柑橘、苹果、梨、香蕉等大宗种类为主，草莓、樱桃、龙眼等特质生果为辅，总量充斥，种类多样。从代价来看，客岁12月份，农业墟落部核心监测的6种生果批发均价每公斤7.16元，环比上涨0.4%，同比上涨0.7%。
“受春节备货需求拉动，估计生果代价将幼幅上涨。”王芸娟先容，分种类看，新产季苹果、梨进入冷库优质果出售期，受本钱撑持，估计代价幼幅上涨；西瓜、葡萄供应量延续裁减，饱动代价上涨；主产区香蕉进入供应后期，加之春节备货需求加添，估计代价幼幅上涨；贡柑、脐橙等柑橘种类巨额上市，代价接续降低；跟着海运进口的智利车厘子巨额到货，估计代价明显下跌。
